Випічка і ДесертиСолодка випічка

Банановий пиріг

Пиріг з пісочною основою, бананами й ніжним карамельним кремом чудово підійде для чаювання і дуже сподобається ласунам.

Інгредієнти:

Для тіста:

  • Борошно 250 грамів
  • Масло вершкове 125 грамів
  • Жовтки яєчні 2 штуки
  • Сметана 2-3 столові ложки
  • Цукор 50 грамів
  • Сіль 1 щіпка

Для крему:

  • Жовтки яєчні 5 штук
  • Лимонна кислота 1 щіпка
  • Цукор 150 грамів
  • Вода 50 мілілітрів
  • Масло вершкове 150 грамів
  • Борошно 70 грамів
  • Сіль щіпка

Для начинки:

  • Банани 3 штуки (500 грамів)
  • Кориця мелена 1 чайна ложка

Для посипання:

  • Цукрова пудра 1 столова ложка

Приготування:

  1. Вершкове масло для тіста охолодити. А вершкове масло для крему заздалегідь дістати з холодильника.
  2. У миску просіяти борошно. Масло натерти на тертці, вмочуючи в борошно.
  3. З борошна і масла руками зробити дрібну крихту.
  4. Додати сіль, цукор, жовтки, сметану.
  5. І швидко зібрати тісто руками в кулю.
  6. Духовку розігріти до 200 градусів.
  7. Форму змастити вершковим маслом і обсипати борошном.
  8. Тісто розкачати на пергаменті.
  9. Перенести тісто у форму і розподілити, формуючи бортики.
  10. Зверху покласти пекарський папір і насипати горох або квасолю. Випікати 10 хвилин при 200 градусах.
  11. Зняти з коржа вантаж і випікати ще 5-7 хвилин.
  12. Сотейник з цукром і водою поставити на нагрівання, додати дрібку лимонної кислоти.
  13. Варити карамель на невеликому вогні до світло-коричневого кольору.
  14. Зняти з вогню, додати вершкове масло.
  15. Швидко і ретельно перемішати.
  16. Жовтки збити з дрібкою солі. Влити, не припиняючи збивати, тонкою цівкою карамельний соус. Збивати до утворення пишної маси.
  17. Акуратно і швидко міксером вмішати муку.
  18. Банан нарізати кружечками. Викласти на пісочну основу, посипати корицею.
  19. Зверху залити кремом.
  20. Випікати 30 хвилин при 180 градусах, до рум’яної скоринки. Зверху пиріг посипати цукровою пудрою.

Смачного!

Тримайте ще цікавий рецепт: Пиріг з грушами, горіхами й шоколадом

1 Зірка2 Зірки3 Зірки4 Зірки5 Зірок (Поки оцінок немає)
Loading...
Показати більше
Схожі статті

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

Close