Алкогольні напоїКулінарна енциклопедія

Яєчний лікер

Емульсія, до складу якої входить міцний алкоголь (зазвичай коньяк або бренді), добре збиті й дуже свіжі яєчні жовтки, а також цукор, і є популярним яєчним лікером. Напій відрізняється досить густою консистенцією і специфічним смаком, тому, як правило, п’ють його в чистому вигляді одиниці. В основному ж яєчний лікер є компонентом для приготування різноманітних коктейлів, його також заведено додавати в деякі види тіста, кондитерські вироби й десерти.

Найбільш відомим видом яєчного лікеру є напій під назвою Адвокат. Цей лікер родом з Голландії, він відрізняється однорідним яскраво-жовтим кольором і є сумішшю високоякісного бренді з винограду й Егг-нога. Текстура яєчного лікеру Адвокат дуже гладка і бархатиста.

Варто відзначити, що брендові яєчні лікери мають досить високу вартість, тому багато любителів солодких алкогольних напоїв і досвідчені кулінари вважають за краще готувати продукт власними силами. До того ж в цьому немає нічого складного, потрібно лише мати в розпорядженні необхідні інгредієнти за рецептом і трохи терпіння. За смаком домашній яєчний лікер перевершить найсміливіші очікування і стане гідною прикрасою святкового столу.

Для тих же, хто має слабкість до всіляких слабоалкогольних сумішей, буде цікаво дізнатися, які саме коктейлі можна приготувати з яєчного лікеру. До розряду найбільш старих традиційних напоїв подібного роду відноситься коктейль іменований «Кава по-алжирськи». Для його приготування знадобиться високий товстостінний келих, в який вливають в рівній кількості свіжі вершки і яєчний лікер. А потім дуже тонкою цівкою додають чашку свіжозвареної чорної кави.

Вгамувати спрагу в літню спеку і трохи освіжити організм допоможе прохолодний слабоалкогольний напій «Снігова куля» або «Сніжок», який заведено подавати в склянці, призначеному для лонгдрінка. Готують подібний коктейль досить просто: на дно наливають 50 мл лікеру яєчного, зверху заливають лимонний лимонад і все! Єдина вимога – додавати лимонад потрібно якомога акуратніше, щоб не порушити нижній більш щільний шар.

Ще один знаменитий коктейль, який готується з яєчного лікеру Адвокат, носить оригінальну і дуже незвичну назву – «Адвокат в рожевих черевиках». Щоб отримати цей приголомшливий напій потрібно в рівних пропорціях змішати сироп Гренадін і яєчний лікер, а потім додати стільки ж вершків високої жирності. Все добре збити, вилити суміш у високий келих і доверху залити лимонадом.

Тим, хто любить напої міцніше припаде до смаку коктейль «Касабланка». Готують цю багатокомпонентну суміш з горілки, яєчного й анісового лікарів, і соків – ананасового й апельсинового. Всі компоненти заливають в шейкер, ретельно збовтують і наповнюють високий келих, в який попередньо кидають пару кубиків льоду.

Ніжний смак коктейлю «Монако», в який також входить яєчний лікер, захопить тендітних жінок. Для приготування цього чудового напою з приголомшливим ароматом потрібно взяти цілих чотири лікери різного виду. А саме яєчний, кавовий, банановий і лікер Куантро. Рівні пропорції напоїв змішують в шейкері з двома частинами вершків і подають у високих тонкостінних склянках.

Щоб здивувати гостей на особливо урочистому вечорі можна подати оригінальний і незвичайний на вигляд коктейль іменований «кровоточить серце». Для нього будуть потрібні всього два інгредієнти й невисокий келих квадратної форми. В останній наливають порцію яєчного лікеру, а зверху строго через трубочку додають лікер червоного кольору Кюрасао.

1 Зірка2 Зірки3 Зірки4 Зірки5 Зірок (Поки оцінок немає)
Loading...
Показати більше
Схожі статті

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

Дивіться також
Close
Close