СтаттіЩо приготувати?

5 простих і дуже смачних рецептів в горщиках

Якщо вам набридла звична їжа, саме час дістати з полиці керамічні горщики. У них навіть найпростіші страви перетворюються у вишукані делікатеси. До того ж готувати в горщиках дуже зручно.

По-перше, вам не доведеться довго стояти біля плити: досить покласти в горщики необхідні інгредієнти й поставити їх в розігріту духовку. Після цього можна спокійно займатися своїми справами – нічого не потрібно мішати або перевертати. По-друге, їжа, приготована таким чином, корисна: продукти можна тушкувати у власному соку зовсім без олії. По-третє, є можливість змінювати рецептуру під смаки кожного члена сім’ї: комусь потрібно менше цибулі, комусь гостріше, комусь побільше соусу. Ну і, по-четверте, горщики – це справжня свобода творчості: в них можна приготувати перше, друге і навіть десерт з усього, що є в холодильнику, – просто дайте волю уяві.

У сьогоднішній статті ми розповімо кілька кулінарних хитрощів приготування страв в горщиках і поділимося п’ятьма дуже смачними, а головне, простими рецептами.

Кулінарні хитрості

Якщо горщики неглазуровані, попередньо їх потрібно замочити в холодній воді на 15 хвилин: вода закриє пори в керамічній поверхні, і стіни не будуть вбирати в себе соки й аромати продуктів.

Глиняні горщики ставте тільки в холодну духовку – нехай нагріваються разом з нею. В іншому випадку через перепад температур глина може тріснути. Під час готування кришка і стінки горщика не повинні торкатися стінок і нагрівальних елементів духовки. Крім того, гарячий горщик, вийнятий з духовки, не можна ставити на холодну і вологу поверхню.

Не наливайте соус, воду або бульйон до країв горщика – рідина вибіжить при закипанні. Заповнюйте посуд на ¾ об’єму. Крім того, врахуйте, що продукти при тушкуванні виділяють сік, тому не перестарайтеся з рідиною.

Замість кришки горлечко горщика можна закрити коржем з тіста – листкового або для пельменів. Воно просочиться ароматом їжі, і вийде дуже смачне доповнення до страви.

Виймайте горщики з блюдом за 5-10 хвилин до готовності: кераміка добре утримує тепло, тому їжа “дійде” самостійно.

Подавати страви на стіл можна прямо в горщиках: це дуже апетитно й оригінально, а їжа довше залишається гарячою. До того ж після вечері вам не доведеться мити гору посуду.

Картопля в ніжному вершковому соусі під сиром

Картопля по цьому рецепту виходить дуже соковитою й ароматною, а за смаком нагадує знаменитий французький жульєн.

Інгредієнти:

  • Картопля 6-7 середніх бульб
  • Печериці (або лісові гриби) 300 грамів
  • Вершки 15-20% 300 мілілітрів
  • Сир твердих сортів 150 грамів
  • Біла ріпчаста цибуля 1 головка
  • Мускатний горіх і коріандр по щіпці
  • Зелень (свіжа або сушена), сіль, перець за смаком

Приготування:

  1. Картоплю очистити й нарізати кубиками або невеликими пластинками. Цибулю нашаткувати півкільцями. Гриби порізати на четвертинки.
  2. Укласти в горщики картоплю, на неї – цибулю і зверху – гриби. Якщо обсяг горщика дозволяє, можна зробити два таких шари.
  3. Вершки змішати зі спеціями й прянощами в мисці й залити цим соусом кожен горщик на ¾. Поставити горщики в духовку, нагріту до 200 градусів, і томити блюдо 30 хвилин. За п’ять хвилин до готовності покласти в кожен горщик жменю тертого сиру.

Риба під хрусткою шапочкою з тіста

Дивовижно ніжна риба у вершковому соусі з травами й сиром. Їсти блюдо найкраще прямо з печі.

Інгредієнти:

  • Форель, сьомга або інша червона риба (філе без шкіри) 400 грамів
  • Сметана 20% 3 столові ложки
  • Твердий сир 100 грамів
  • ¼ лимона
  • Ріпчаста цибуля 1 головка
  • Пучок свіжого кропу
  • Сіль, перець за смаком

Тісто можна купити в магазині або зробити самостійно:

  • Борошно 1 стакан
  • Яйце 1 штука
  • Цукор 1 чайна ложка
  • Сметана 2 столові ложки
  • Сіль, сода по щіпці

Приготування:

  1. Змішати в мисці борошно, сіль, соду і цукор. Яйце розбити в чашку і добре збовтати виделкою.
  2. Приблизно чверть перелити в окремий посуд, щоб потім змащувати тісто. Частину яйця, що залишилася з’єднати зі сметаною і влити в миску з борошняною сумішшю.
  3. Замісити тісто щільне як на пельмені, накрити рушником і залишити “відпочивати” на 10-15 хвилин.
  4. Філе риби промити, обсушити, нарізати середніми шматками й укласти на дно горщика. Зверху покласти цибулю, нарізану півкільцями. З лимона вичавити сік і полити їм рибу, лимонну кірку покласти в горщик.
  5. Змішати в мисці сметану, сіль, перець і дрібно нарізаний кріп. Залити соусом рибу і щедро посипати зверху тертим сиром.
  6. З тіста зробити корж діаметром ширше горлечка горщика і “запечатати” нею горщик. Тісто зверху змастити яйцем і поставити горщик в духовку, розігріту до 200 градусів. Запікати 30-35 хвилин.
  7. Подавати разом з хрустким коржем з тіста.

Грибний суп

Легкий суп з дивовижним грибним ароматом готується зовсім без м’яса.

Інгредієнти:

  • 300 грамів свіжих грибів (печериць або лісових)
  • 3 середніх картоплини
  • 2 головки ріпчастої цибулі
  • 1 велика морква
  • 100 грамів вермішелі або фігурних макаронів (наприклад, зірочок)
  • Пучок кропу
  • Зелена цибуля
  • Рослинна олія або вершкове масло (для обсмажування)
  • 4 лаврові листки
  • сіль і чорний мелений перець – за смаком
  • Сметана для готового супу.

Приготування:

  1. Гриби промити й нарізати пластинками або шматочками. Ріпчасту цибулю почистити й дрібно нашаткувати й разом з грибами злегка обсмажити на сковороді з маслом. Нарізати соломкою картоплю і моркву, дрібно порубати кріп і зелену цибулю.
  2. У горщики порівну розкласти овочі: картоплю, моркву, кріп, гриби з цибулею. Залити їх гарячою кип’яченою водою і відправити в духовку, розігріту до 230 градусів, на 15 хвилин.
  3. Дістати горщики з духовки, додати вермішель, чорний перець, лавровий лист і сіль. Зменшити температуру в духовці до 180 градусів і поставити в неї горщики ще на 10 хвилин.
  4. Готовий суп залишити в духовці на 15 хвилин і подавати до столу. У кожен горщик додати рубану зелень і сметану.

Курка, тушкована в овочах

Соковите куряче філе, тушковане з овочами, – чудовий варіант легкої й корисної вечері.

Інгредієнти:

  • Куряче філе 400 грамів
  • Ріпчаста цибуля 1 головка
  • Баклажан 1 штука
  • Кабачок 200 грамів
  • Свіжі томати (або помідори у власному соку) 2 штуки
  • Болгарський перець 2 штуки
  • Морква 1 штука
  • Часник 2 зубчики
  • Рослинна олія 2 столові ложки
  • Сіль, перець за смаком
  • Вода або курячий бульйон 1 стакан
  • Свіжа зелень (кріп, петрушка).

Приготування:

  1. Баклажан вимити, нарізати кубиками, скласти в миску і присипати сіллю, щоб з нього вийшла гіркота.
  2. Залишити на 15-20 хвилин, після чого злити рідину і добре промити баклажани проточною водою.
  3. Моркву і болгарський перець нарізати соломкою. Цибулю, томати й кабачок, очищені від шкірки й насіння, нашаткувати кубиками. Всі овочі змішати в мисці, додати часник, пропущений через прес, рослинну олію і спеції.
  4. Нарізати філе великими шматками й укласти в горщики. Зверху вкрити його овочевою сумішшю і налити в кожен горщик 2-3 столові ложки води або курячого бульйону.
  5. Горщики накрити кришками й відправити в духовку, розігріту до 180 градусів, на 40 хвилин. Перед подачею посипати страву свіжою зеленню.

Шарлотка до чаю

У горщиках можна готувати не тільки перші й другі страви, а й десерти! Пропонуємо спробувати ось таку дивну шарлотку на швидку руку – готується вона швидко і дуже легко.

Інгредієнти для двох горщиків:

  • Яблуко 1 штука
  • Яйця курячі 2 штуки
  • Цукор 100 грамів
  • Борошно в/с 100 грамів
  • Терта цедра апельсина 1 чайна ложка
  • Кориця мелена щіпка.

Приготування:

  1. У блендері збити яйця з цукром до білої піни. Додати цедру і борошно і збивати все до однорідної консистенції.
  2. Горщики змастити олією і розлити по них тісто. Зверху дрібно покришити яблуко і посипати корицею.
  3. Надіслати відкриті горщики в розігріту до 180 градусів духовку і випікати 25-30 хвилин.
  4. Готовий десерт можна прикрасити цукровою пудрою, свіжою м’ятою або кулькою морозива.

Смачного!

Читайте також: Салати з сезонними ягодами, 8 класних рецептів

1 Зірка2 Зірки3 Зірки4 Зірки5 Зірок (Поки оцінок немає)
Loading...
Показати більше
Схожі статті

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

Close