Перші стравиСупи

Суп з цвітної капусти та броколі

Суп з цвітної капусти та броколі — це легкий вегетаріанський суп, який дуже просто приготувати. Найкраще його варити на заздалегідь приготовленому овочевому бульйоні, але також можна готувати його і на воді. додаємо сіль і ставимо варити.

Інгредієнти:

  • Овочевий бульйон 2.5 літри
  • Картопля 4 штуки
  • Цибуля ріпчаста 1 штука
  • Морква 1 штука
  • Капуста цвітна 200 грамів
  • Броколі 200 грамів
  • Соняшникова олія 1 столова ложка
  • Харчова сіль за смаком

Приготування:

  1. Для приготування овочевого бульйону в підсоленій воді відварюємо очищену цілу моркву, цибулину в лушпинні, стебла селери, а також гілочки кропу і петрушки. За смаком можна додати пару зубчиків часнику. Коли овочі стануть м’якими, дістаємо їх з бульйону, сам бульйон проціджуємо і залишаємо остигати. Очищаємо картоплю і ріжемо її брусочками або кубиками середнього розміру. Кладемо картоплю в бульйон або воду, за смаком.
  2. Ретельно миємо моркву, чистимо її й нарізаємо на половинки або четвертинки кружечків. Можна просто натерти на крупній тертці.
  3. Очищену цибулину ріжемо на півкільця. Якщо цибулина велика, нарізаємо її на четвертинки кілець.
  4. Цвітну капусту ділимо на невеликі суцвіття. Можна взяти й свіжу і заморожену капусту, попередньо розморозивши її при кімнатній температурі.
  5. Також поділяємо на суцвіття капусту броколі.
  6. Обсмажуємо на олії цибулю і моркву, поки морква не стане м’якою.
  7. Перекладаємо в сковорідку броколі.
  8. Потім відразу кладемо цвітну капусту. Перемішуємо, намагаючись не пошкодити суцвіття й обсмажуємо хвилин п’ять, поки на капусті не з’явиться легка підсмажена кірка.
  9. Перекладаємо обсмажені овочі в каструлю з картоплею, при необхідності доливаємо воду, додаємо сіль і варимо до закипання. Як тільки суп закипить, знімаємо його з вогню.
  10. Суп з цвітної капусти та броколі готовий. При подачі до столу його можна посипати нарізаною свіжою зеленню.

Смачного!

Тримайте ще цікавий рецепт: Вершковий суп з грибами й кабачком

1 Зірка2 Зірки3 Зірки4 Зірки5 Зірок (Поки оцінок немає)
Loading...
Показати більше
Схожі статті

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

Дивіться також
Close
Close