Перші стравиСупи

Суп-пюре з сочевиці з вершками

Готуємо суп-пюре з сочевиці й цибулі порею з вершками. Ніжний, шовковистий суп із червоної сочевиці доповнимо обсмаженими печерицями з цибулею. І не забудьте додати в суп ложечку сметани — буде дуже смачно!

Для супів-пюре сочевицю найкраще вибирати саме червоного кольору. Вона швидше розварюється, надає страві красивий колір і володіє шовковистою текстурою, тому навіть можна обійтися без додавання картоплі, зробивши суп легким, але не менш ситним, тому, що ми додамо ще й вершки.

У моїй родині цей суп користується особливою популярністю. Він швидко і просто готується, а замінивши печериці на будь-які сезонні гриби, ми кожен раз отримуємо нове блюдо.

Інгредієнти:

  • Червона сочевиця 1 стакан
  • Цибуля порей 1 штука
  • Морква 1 штука
  • Куркума 0.5 чайної ложки
  • Печериці 3 штуки
  • Вершки 20% 80 мілілітрів
  • Петрушка 1 пучок
  • Сіль 1 щіпка
  • Перець мелений 1 щіпка
  • Оливкова олія 3 столові ложки

Приготування:

  1. Моркву і цибулю порей нарізати. Невелику частину нарізаного порею відкласти в сторону, він знадобиться для обсмажування разом з грибами.
  2. У сотейнику розігріти оливкову олію і пасерувати на ній до прозорості цибулю порей.
  3. Додати моркву, пасерувати перемішуючи ще 2 хвилини.
  4. Сочевицю промити, додати в сотейник до овочів і дати їй прогрітися 1 хвилину.
  5. Потім влити гарячу воду так, щоб вона на два сантиметри покривала сочевицю. Додати куркуму. Прикрити сотейник кришкою і варити до готовності сочевиці близько 15 хвилин.
  6. Поки вариться суп, обсмажте відкладену цибулю порей разом з нарізаними шампіньйонами до готовності.
  7. В кінці додайте сіль і перець за смаком.
  8. Готовий суп посолити, поперчити, перелити в блендер і перебити в пюре. Поступово додаючи теплі вершки, довести до потрібної консистенції.
  9. Суп перелийте в сотейник і злегка прогрійте.
    Подавайте суп-пюре з обсмаженими печерицями, сметаною і подрібненою петрушкою.

Смачного!

Тримайте ще цікавий рецепт: Цибулевий суп з сиром і грінками

1 Зірка2 Зірки3 Зірки4 Зірки5 Зірок (Поки оцінок немає)
Loading...
Показати більше
Схожі статті

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

Дивіться також
Close
Close