Перші стравиСупи

Овочевий суп з вершками

Суп з різноманітних овочів, в тому числі капусти, стручкової квасолі, солодкого перцю, зеленого горошку, з додаванням невеликої кількості вершків, виходить дуже легким, з приємним вершковим смаком.

Інгредієнти:

  • Картопля 220 грамів
  • Капуста білокачанна 100 грамів
  • Квасоля стручкова (спаржева) 70 грамів
  • Горошок зелений 70 грамів
  • Перець болгарський (червоний) 70 грамів
  • Морква 65 грамів
  • Цибуля ріпчаста 70 грамів
  • Вершки (33%) 50 мілілітрів
  • Олія рослинна 2 столові ложки
  • Сіль 1 чайна ложка
  • Перець чорний мелений на кінчику ножа
  • Кріп свіжий (для подачі, за бажанням) за смаком
  • Вода 1 літр

Приготування:

  1. Спаржеву квасолю і зелений горошок я використовувала заморожені.
  2. Цибулю і моркву почистьте і дрібно наріжте кубиками.
  3. У каструлі з товстим дном розігрійте рослинну олію й обсмажте овочі на великому вогні, помішуючи, до м’якості, приблизно 5-7 хвилин.
  4. Картоплю почистьте і наріжте невеликими шматочками. Додайте до овочів в каструлю.
  5. Обсмажуйте все разом 3 хвилини, помішуючи.
  6. Болгарський перець почистьте від насіння і наріжте маленькими кубиками. Додайте в каструлю й обсмажуйте ще 1 хвилину.
  7. Зелений горошок і спаржеву квасолю додайте до всіх овочів в каструлю. Перемішайте.
  8. Тонко наріжте капусту.
  9. Влийте в каструлю гарячу воду і додайте нарізану капусту. Посоліть суп, додайте перець чорний мелений і перемішайте. Доведіть суп до кипіння, зменште вогонь і варіть 20 хвилин. Орієнтуйтеся на готовність картоплі — вона повинна стати м’якою.
  10. Влийте вершки, перемішайте і знову доведіть суп до кипіння, але не кип’ятіть.
  11. Зніміть з вогню.
  12. Дрібно наріжте зелень кропу.
  13. Подавайте суп гарячим, доповнивши свіжою зеленню кожну порцію.

Смачного!

Тримайте ще цікавий рецепт: Курячий суп з овочами й гречаними галушками

1 Зірка2 Зірки3 Зірки4 Зірки5 Зірок (Поки оцінок немає)
Loading...
Показати більше
Схожі статті

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

Дивіться також
Close
Close