Перші стравиСупи

Гострий томатний суп з квасолею

Гострий томатний суп з квасолею оцінять справжні гурмани. Навряд чи це блюдо підійде для щоденного раціону, але якщо захотілося чогось гостренького і незвичайного, то рецепт буде до місця.

Інгредієнти:

  • Яловичина (лопатка) 300 грамів
  • Томати консервовані у власному соку 400 грамів
  • Квасоля консервована червона 400 грамів
  • Борошно кукурудзяне 15 грамів
  • Перець чилі червоний 20 грамів (2 стручки)
  • Цибуля ріпчаста 2 штуки (200 грамів)
  • Олія рослинна 20 мілілітрів
  • Петрушка свіжа 3 гілочки
  • Сіль 1/2 чайної ложки
  • Вода 1 літр

Приготування:

  1. Для приготування бульйону я використовувала 300 грамів лопаткової частини яловичини.
  2. М’ясо нарізаємо невеликими шматочками, заливаємо в каструлі водою і доводимо до кипіння.
  3. Знімаємо піну і варимо 40 хвилин.
  4. Готовий бульйон проціджуємо (через марлю), а м’ясо викладаємо на тарілку.
  5. Цибулю очищаємо і нарізаємо невеликими кубиками.
  6. У сковороді розігріваємо олію й обсмажуємо цибулю на середньому вогні до прозорості й м’якості, приблизно 3-5 хвилин.
  7. Помідори у власному соку пробиваємо занурювальним блендером до стану пюре.
  8. Отримане томатне пюре додаємо в сковороду до цибулі. Доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь до мінімального і тушкуємо 4 хвилини під кришкою.
  9. Квасолю звільняємо від рідини й додаємо в сковороду.
  10. Перці чилі очищаємо від насіння і дрібно нарізаємо.
  11. Додаємо нарізані перці в сковороду, перемішуємо і тушкуємо 10 хвилин, не закриваючи кришкою.
  12. Кукурудзяне борошно розводимо в 3 столових ложках бульйону, ретельно перемішуємо до зникнення грудочок.
  13. Томатну суміш викладаємо в каструлю з бульйоном і відразу ж заливаємо розведену кукурудзяну муку. Солимо, доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь. Через 5-8 хвилин вимикаємо нагрівання.
  14. Зелень петрушки дрібно нарізаємо.
  15. Розливаємо готовий суп по тарілках і посипаємо кожну порцію подрібненою зеленню.

Смачного!

Тримайте ще цікавий рецепт: Буряковий суп з картоплею, селерою і гвоздикою

1 Зірка2 Зірки3 Зірки4 Зірки5 Зірок (Поки оцінок немає)
Loading...
Показати більше
Схожі статті

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

Дивіться також
Close
Close