КонсерваціяПомідори

Томатний соус на зиму

Томатний соус на зиму — це один з найбільш універсальних соусів. Він відмінно підходить до м’яса, риби та птиці, добре поєднується з такими гарнірами, як макарони або рис, а також його можна використовувати як заправку для борщу й інших перших страв. Для такого соусу найкраще брати м’ясисті помідори, щоб соус вийшов більш густим. Щоб його приготувати спочатку підготуємо овочі.

Інгредієнти:

  • Помідор 3 кілограми
  • Перець солодкий болгарський 1 кілограм
  • Часник 1 штука
  • Перець гострий 2 штуки
  • Кріп 1 пучок
  • Петрушка 1 пучок
  • Кінза 1 пучок
  • Цукор 1 столова ложка
  • Харчова сіль 2 столові ложки
  • Хмелі-сунелі 1 чайна ложка

Приготування:

  1. Помідори ретельно миємо, зрізаємо плодоніжки й розрізаємо помідор навпіл або на чотири частини, щоб помідори поміщалися в горлечко м’ясорубки.
  2. Перець теж ретельно миємо, видаляємо насіннєву коробочку і насіння і ріжемо на дві або більше частин.
  3. Гострий перець також звільняємо від насіння.
  4. Кріп миємо й дрібно нарізаємо.
  5. Також дрібно нарізаємо петрушку.
  6. Шаткуємо пучок кінзи.
  7. Одну головку часнику поділяємо на зубчики й очищаємо їх від лушпиння.
  8. Подрібнюємо часник за допомогою блендера або преса для часнику.
  9. Помідори з перцем прокручуємо через м’ясорубку і переливаємо в каструлю з товстим дном.
  10. Доводимо суміш до кипіння, далі варимо на повільному вогні хвилин 15 – 20, поки маса злегка не загусне.
  11. Перекладаємо в каструлю нарізану зелень, подрібнений часник, сіль, цукор і хмелі-сунелі.
  12. Ще раз доводимо соус до кипіння і гарячим розливаємо його по стерилізованих банках.
  13. Закручуємо банку кришкою і перевертаємо. Залишаємо банки з соусом догори дном, поки вони не охолонуть.
  14. Цей соус добре зберігатися при кімнатній температурі, але відкриту банку потрібно поставити в холодильник. Також цей соус можна використовувати як приправу для улюблених страв відразу, як тільки він охолоне.

Смачного!

Тримайте ще цікавий рецепт: Мариновані помідори з яблуком і буряком

1 Зірка2 Зірки3 Зірки4 Зірки5 Зірок (Поки оцінок немає)
Loading...
Показати більше
Схожі статті

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

Дивіться також
Close
Close