КонсерваціяОгірки

Хрусткі мариновані огірки без стерилізації

Пропоную приготувати мариновані хрусткі огірки на зиму без стерилізації. Виходять вони дуже смачними й хрусткими.

Інгредієнти:

  • Огірок 1.5 кілограма
  • Лист вишневий 6 штук
  • Лист смородиновий 6 штук
  • Хрін (Листя) 2 штуки
  • Перець духмяний 4 штуки
  • Перець чорний (горошок) 16 штук
  • Лист лавровий 4 штуки
  • Кріп (Парасолька) 4 штуки
  • Часник 8 зубчиків
  • Оцет (9%) 4 столові ложки
  • Сіль 1 столова ложка
  • Цукор 1.5 столової ложки

Приготування:

  1. Огірки я попередньо добре помила і замочила на 2-3 години у звичайній холодній воді для того, щоб огірки вийшли пружними й хрусткими.
  2. Потім в огірків відрізаємо попи.
  3. Банки я попередньо помила, але не стерилізувала. Кришки прокип’ятити в каструлі з водою 5-7 хвилин.
  4. Додаємо в кожну літрову банку 3-4 листочки вишні й смородини. Листи хрону я попередньо порізала на 3-4 частини. Додаємо 3-4 частини листа в банку. Якщо у Вас є корінь хрону, то його так само можна додати.
  5. Далі додаємо в кожну банку 2 парасольки кропу, 3-4 зубчики часнику, 1 великий або 2 маленьких лаврових листки, по 2 запашних перці, по 8 перців горошком.
  6. Розподіляємо огірки по банках. Я намагаюся вибирати огірки менші.
  7. Вставляємо ложку для того, щоб банка не лопнула, і заливаємо окропом до верху. Тепер закриваємо кришкою і залишаємо на 15 хвилин.
  8. Через 15 хвилин зливаємо рідину в каструлю. Ставимо її на вогонь, доводимо до кипіння.
  9. Знову заливаємо огірки й залишаємо на 15 хвилин.
  10. Через 15 хвилин зливаємо рідину і тепер заміряємо її кількість. У мене вийшло, трохи менше літра. Я доливаю до рівної кількості, щоб простіше було розрахувати кількість цукру і солі. На 1 літр маринаду я додаю 1 столову ложку солі й 1.5 столової ложки цукру. Перемішуємо і ставимо на вогонь, доводимо до кипіння.
  11. Заливаємо в банки. Додаємо по 2 столові ложки оцту, накриваємо кришкою і закручуємо.
  12. Перевертаємо банки, накриваємо пледом або ковдрою. Залишаємо так до повного охолодження. Я зберігаю такі огірочки у квартирі, подальше від батарей.

Смачного!

Тримайте ще цікавий рецепт: Мариновані огірки з гвоздикою на зиму

1 Зірка2 Зірки3 Зірки4 Зірки5 Зірок (Поки оцінок немає)
Loading...
Показати більше
Схожі статті

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

Дивіться також
Close
Close