Грецька кухняДругі стравиКухні світуСтрави з м'ясаШашлик

Сувлакі з ноги ягняти

Сувлакі – популярний грецький фастфуд у вигляді приготованих на грилі шматочків м’яса на шампурах. Так це блюдо називають в Македонії та інших регіонах на півночі Греції. У той же час на півдні країни в околицях Афін такі «шашлики» більш відомі як Каламаки. Однак та чи інша назва страви ніяк не вплине на задоволення, яке отримуєте від поїдання соковитих шматочків м’яса прямо з шампура.

Автор рецепта – Майкл Саймон (Michael Symon) – шеф-кухар, ресторатор, телеведучий, кулінарний письменник, власник ресторанів

Час: 30 хвилин
Складність: легко
Порцій: 8 – 10

Інгредієнти:

  • Ноги ягняти без кісток 900 грамів, обріжте сполучні плівки й поріжте м’ясо шматками 4 – 5 см
  • 2 головки цибулі-шалот, рубані
  • Часнику 2 зубчики, рубаних
  • 1 перець халапеньо, вийміть насіння і порубайте
  • Подрібненого орегано 2 столові ложки, ще додатково для посипання
  • Сік 1 лимона
  • Оливкової олії 1/2 стакана
  • Йогурту без смакових добавок 1 стакан

Приготування:

  1. Змішайте в пакеті, що герметично закривається об’ємом 4 літри цибулю-шалот, часник, халапеньо, орегано, лимонний сік, оливкову олію і дрібку солі. Додайте м’ясо ягняти, покрутіть пакет, щоб воно вкрилося маринадом, і покладіть в холодильник принаймні на 3 години, але бажано на ніч.
  2. Розпаліть вугільний гриль до помірно-високої температури (при використанні дерев’яних шампурів замочіть 12-16 з них у воді не менше ніж на 20 хвилин). Дістаньте м’ясо ягняти з маринаду і нанизуйте по 2 шматки на кожен шампур. Приправте сіллю і перцем.
  3. Готуйте на найжаркішій частині гриля протягом 2 хвилин з кожного боку, потім перекладіть на менш гарячу половину. (При використанні сковороди-гриль зменште вогонь до середнього рівня.) Накрийте кришкою і готуйте, поки м’ясо не досягне внутрішньої температури 63 ° С (4-5 хвилин). Посипте сувлакі орегано і подавайте з порцією грецького йогурту.

Смачного!

Тримайте ще цікавий рецепт: Свинина з медом і соєвим соусом

1 Зірка2 Зірки3 Зірки4 Зірки5 Зірок (Поки оцінок немає)
Loading...
Показати більше
Схожі статті

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

Дивіться також
Close
Close