Другі стравиСтрави з м'яса

Стейк на кістці с розмарином

Для приготування смачного яловичого стейка вам знадобиться часник, розмарин, червоний перець пластівцями й оливкова олія. Безумовно, дивовижний смак залежить і від самого гриля, на якому буде смажитися м’ясо. Стейк Портерхаус натирається пряною сумішшю і смажиться на сильному вогні до отримання насиченої підсмаженої скоринки. Щоб спеції краще прилипли до м’яса, промокніть його насухо паперовим рушником. Два види м’яса, які поєднує в собі цей відруб, виходять дуже соковитими і наповненими пікантним ароматом часнику з хвойними нотками розмарину.

Інгредієнти:

  • 2 стейки Портерхаус (вагою по 0,5 кг), або інші великі стейки на кістці
  • 3 гілочки розмарину, листя обірвіть і дрібно порубати
  • 3 зубчики часнику, роздавлених і дрібно порубаних
  • Щіпка пластівців червоного перцю
  • Оливкова олія

Приготування:

  1. У невеликій мисці змішайте листя розмарину, часник, подрібнений червоний перець і достатньо оливкової олії, щоб вийшла пухка паста.
  2. Намажте стейки сумішшю і рясно посипте сіллю. Залиште стейки при кімнатній температурі.
  3. Розігрійте гриль до помірно сильного жару.
  4. Потріть жорсткою щіткою грати гриля, щоб очистити її від золи. Потім протріть грати паперовим рушником, змоченим в рослинній олії, щоб повністю очистити її.
  5. Покладіть стейки в зоні прямого жару на грилі, щоб вони гарненько засмажились і вкрилися справжньою підсмаженою скоринкою. Як тільки обидві сторони стейка будуть підсмажені, пересуньте його в більш прохолодну частину гриля і смажте до потрібної температури, приблизно по 5-6 хвилин з кожного боку для слабкого прожарювання.
  6. Зніміть стейки з гриля і дайте відпочити протягом 5-10 хвилин. Зріжте стейк з кістки, наріжте впоперек волокон і розкладіть по чотирьох сервірувальним тарілкам.
  7. Збризніть м’ясо невеликою кількістю олії й посипте морською сіллю.

Смачного!

Тримайте ще цікавий рецепт: Скерт-стейк з гарніром з солодкого перцю

1 Зірка2 Зірки3 Зірки4 Зірки5 Зірок (Поки оцінок немає)
Loading...
Показати більше
Схожі статті

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

Close