Другі стравиКотлети

Соковиті м’ясні котлети з цибулею і грибами

Дивно ніжні, повітряні й неймовірно смачні котлети! Запам’ятовуйте рецепт соковитих котлет! Головна особливість цих котлет в тому, що тут за рецептом цибулі майже у два рази більше, ніж м’яса. Ну і ще є гриби.

Інгредієнти:

  • Фарш м’ясний 700-800 грамів
  • Цибуля ріпчаста 8 штук
  • Гриби печериці 200 грамів
  • Яйця 3 штуки
  • Сухарі панірувальні 50 грамів
  • Сіль 1 чайна ложка
  • Перець чорний мелений 0,5 чайної ложки
  • Олія рослинна для смаження

Приготування:

  1. Готуємо продукти. Цибулі багато, але це добре — в цьому і вся фішка, в цьому весь секрет.
  2. Розігріваємо сковороду з рослинною олією на середньому вогні. Цибулю нарізаємо дрібними кубиками й обсмажуємо до золотистого кольору.
  3. Гриби теж дрібно нарізаємо або пропускаємо через м’ясорубку.
  4. Додаємо гриби до готової цибулі й тушкуємо кілька хвилин (хвилини 4), випаровуємо зайву вологу. Залишаємо, щоб остудились.
  5. Коли цибуля з грибами охолонуть, з’єднуємо з м’ясним фаршем. Додаємо сухарі, сіль, перець і яйця. Добре вимішуємо фарш. Даємо фаршу постояти в холодильнику хвилин 30.
  6. Формуємо котлети. З фаршем дуже легко працювати, виходять щільні й красиві котлети, вагою приблизно по 100 грамів. (Напівфабрикати котлет можна заморожувати.)
  7. Розігріваємо сковороду з невеликою кількістю рослинної олії. Смажимо котлети на середньому вогні (навіть трохи менше) по обидва боки, під кришкою.
  8. Всі готові котлети відправляємо в одну велику сковороду або каструлю. На дно наливаємо трохи води й ще трохи тушкуємо котлети під кришкою при мінімальному нагріванні (хвилин 10).
  9. Навіть якщо хтось не любить цибулю, в цих котлетах її годі й шукати — майже повністю розчиняється, залишаючи тільки легкість і соковитість.

Смачного!

Тримайте ще цікавий рецепт: Котлети зі свинини й картоплі

1 Зірка2 Зірки3 Зірки4 Зірки5 Зірок (Поки оцінок немає)
Loading...
Показати більше
Схожі статті

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

Close