Варення й джеми

Варення – це фруктово-ягідна заготівля, що отримується шляхом варіння солодких фруктів, ягід, рідше – овочів, обов’язково з додаванням цукру. Домашнє варення, в холодну погоду подане до чаю, – корисний і смачний десерт. Особливість справжнього українського варення – в рівномірному просоченню обраного інгредієнта сиропом і збереженні його зовнішнього вигляду і форми. На відміну від конфітюрів і джемів, варення мало нагадує мармелад, а цілісні плоди перед приготуванням вкрай рідко подрібнюються в блендері або м’ясорубці. Всі рецепти варення не перелічити: буває варення цибульне, морквяне, горіхове, а також приготоване з квіткових пелюсток і соснових шишок. Вважається, що більше за інших його їдять англійці, які вранці мажуть варення на тости, подають його як десерт і як незамінну солодкість до чаю.

Close